【請求項1】
アミロース含量が30重量%以上の澱粉を、減圧ラインと加圧蒸気ラインの両方を付設した耐圧性容器に入れて、減圧した後、蒸気を導入して加圧加熱することを特徴とする食物繊維高含有澱粉素材の製造法。

【請求項2】
前記耐圧性容器内で減圧した後、蒸気を導入して加圧加熱する操作を複数回繰り返す請求項１記載の食物繊維高含有澱粉素材の製造法。

【請求項3】
前記加圧加熱処理を100 〜140 ℃で10〜180分間行う請求項1又は2記載の食物繊維高含有澱粉素材の製造法。

【請求項4】
前記アミロース含量が30重量%以上の澱粉が、ハイアミロースコーンスターチ及び／又はその誘導体からなる請求項1〜3のいずれか1つに記載の食物繊維高含有澱粉素材の製造法。

【請求項5】
前記アミロース含量が30重量%以上の澱粉が、ハイアミロースコーンスターチ及び／又はその誘導体99〜40重量%と、アミロース含量が30重量%未満の澱粉１〜60重量%との混合物からなる請求項1〜3のいずれか１つに記載の食物繊維高含有澱粉素材の製造法。

【請求項6】
前記アミロース含量が30重量%未満の澱粉が、ウルチ種コーンスターチ、ワキシーコーンスターチ、サゴ澱粉、小麦澱粉、米澱粉、馬鈴薯澱粉、甘藷澱粉、タピオカ澱粉及びこれらの誘導体から選ばれた少なくとも一種からなる請求項５記載の食物繊維高含有澱粉素材の製造法。