三和澱粉工業株式会社

特許3217499(13.10. 9)
特開平 6-141820( 6. 5.24)
特願平 4-294960( 4.11. 4)

特許権者	三和興産(株)
発明者	蔵橋嘉樹、上山浩雅、寺西仁司
目的または効果	本発明者らは、油脂代替材料を配合した低カロリー食品におけるこれらの問題を解決するために鋭意研究を重ねた。その結果、油脂の一部または全部を湿熱処理澱粉に置き換えることにより、味質、風味、食感等を損なうことなしに低カロリー食品が得られることを見い出し、本発明を完成するに至った。
特許請求の範囲	【請求項1】湿熱処理澱粉を油脂代替材料として使用してなることを特徴とする低カロリー食品。