食品に用いられる各種加工澱粉の開発を行っています。特に、練製品用加工澱粉、油調用加工澱粉、湿熱処理澱粉、α化澱粉の開発を中心として、新規加工澱粉の開発を行っています。
製紙用加工澱粉、ダンボール用加工澱粉、鋳物用加工澱粉の開発を中心として、新規加工澱粉の開発を行っています。
澱粉加水分解物である、デキストリン、水飴、オリゴ糖の開発を中心として、新規の澱粉加水分解物の開発を行っています。
生理機能を持つ素材、特に「アラビノース」の開発を中心として、機能性素材の開発を行っています。
食品用澱粉開発チームや、糖化製品開発チーム、機能性素材開発チームが開発した新素材の食品への応用検討、レシピの開発を行っています。
「酵素合成アミロース」など、社外パートナーとの共同研究-開発を行っています。
