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材料 (%) 小麦粉 80.0 ソフトスターチ　SF-910 15.0 ソフトスターチ　SF-930 5.0 ベーキングパウダー 1.0

ソフトスターチ　SF-910　：コーンスターチ　低粘性澱粉
ソフトスターチ　SF-930　：ワキシースターチ　低粘性澱粉

1. 上記ミックス粉100gに冷水150gを加える。
2. ホイッパーでダマが無くなる程度まで混ぜる。
3. 打ち粉をした具材に上記の衣をつけ、油調理する。（ブラックタイガー：175℃・2分半）

• ソフトなサクミのある天ぷらになります。
• 花咲きも良好です。
• 油っぽさの少ない、カラっとした食感になります。
• ソフトなサクミが長時間持続します。