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材料 (%) 薄力粉 78.0 小麦澱粉アルファー　WA-105 10.0 バイタルグルテン 2.0 ベーキングパウダー 0.4 食塩 1.0 砂糖 2.0 乾燥全卵　* 5.0 粉末だし 2.0

*太陽化学(株)

上記ミックス100ｇに対し、400ｇ加水し、生地を作成する

表面がパリっとし、中がとろっとしたたこ焼きが出来ます
冷凍たこ焼きに使用しても同様の効果を発揮します