材料
(%)
牛乳
60.0
サンマルト-S
8.0
グラニュー糖
8.0
加糖卵黄
15.4
デリカスター H-200
5.0
無塩バター
2.0
オレンジキュラソー
1.0
バニラエッセンス
0.2
ゼラチン
0.4
サンマルト-S :含水結晶麦芽糖
デリカスター H-200 :湿熱処理澱粉
デリカスター H-200
により、糊状感のない良好な食感のカスタードクリームになります
サンマルト-S
により、保存時の経時変化が抑えられ、なめらかな食感が持続します。
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