| レシピ | 該当製品 | 効果 |
|---|---|---|
| エビ入りすり身フライ | オリゴトース | 鮮度保持、冷凍中の乾燥防止、うまみ維持 |
| カスタードクリーム | デリカスター・サンマルト | 糊状感抑制、経時変化抑制 |
| 餃子の皮 | BT-700 | モチモチ感の付与、ソフトな食感の維持 |
| 黒ゴマプリン | アラビノ | 血糖値上昇抑制 |
| 加糖練あん | アミロジェルHA-400 | 離水防止、キレのよい食感の付与 |
| シュー皮 | アミロジェルHB-450 | サクサク感の付与・持続 |
| 食パン | アルファー化澱粉 | モチモチ感の付与、老化抑制 |
| 食パン | オリゴトース | しっとり感の付与、ソフトな食感の維持 |
| セサミクッキー | アミロジェルHB-450 | 食物繊維増強、サクサク感の付与 |
| 全粒粉食パン | アミロジェルHB-450 | 食物繊維増強 |
| たこ焼き | アルファー化澱粉 | 増粘、食感改良 |
| 中華まん | アルファー化澱粉 | ソフトな食感の付与、レンジ加熱後のガミー感緩和 |
| 中華もち | BT-700、ワキシースターチ | モチモチ感の付与、煮崩れ防止 |
| 天ぷら | ソフトスターチ | サクミ付与、衣のヘタリ防止、サクミの維持 |
| ハンバーグ | BT-600 | 歩留まり向上、ソフトな食感の維持 |
| ホワイトソース | オリゴトース | 冷凍中の離水防止、クリーミーな食感の持続 |
| みたらし団子 | オリゴトース | 老化防止、保存性向上 |
| みたらし団子 | ソフトスターチ | 艶出し |
| みたらし団子 | アラビノ | 血糖値上昇抑制 |
