アミロジェルHB-450は、天然のハイアミロースコーンスターチを原料として、湿熱処理加工を施すことにより、レジスタントスターチ含量を高めた食物繊維素材です。
近年食物繊維は、体内の老廃物や有害物を体外へ排出する効果（ファイバーデトックス）から関心を集めています。その中でもレジスタントスターチは、加工性に優れるため、パンや麺類をはじめ各種食品への応用が可能です。
| 高食物繊維 | 約65%の食物繊維を含有しています。 コーンスターチ､ハイアミロースコーンスターチとアミロジェルHB-450の食物繊維量
(財)日本食品分析センターによる |
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| 低カロリー澱粉 | 通常のコーンスターチが約3.5ｋｃａｌ／ｇであるのに比べ、約2.0ｋｃａｌ／gと低カロリーです。 | ||||||||
| 白色、無味、無臭 | 食品の食感や外観を損ないません。 | ||||||||
| 低粘度 | 通常の加熱では糊化しないので、粘度が上がらず熱安定性に優れています。 | ||||||||
| 非水溶性 | 溶出による食物繊維の損失がありません。 | ||||||||
| 粉体 | 微粒子であるため、小麦粉等の他の粉体と混合しやすい食物繊維です。 | ||||||||
| 項目 | 規格値 |
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| 外観 | 帯微黄白色粉末 |
| 水分 | 15%以下 |
| 粗蛋白 | 1.0%以下 |
| pH | 4.5±1.0 |
| ヒ素 | 1ppm以下 |
| 重金属 | 10ppm以下 |
| 一般生菌数 | 1000個／g以下 |
| 耐熱性菌数 | 300個／g以下 |
| 大腸菌群 | 陰性 |
アミロジェルHB-450は各種食品の食物繊維含量を高める効果があるだけでなく、食感改良材としてもご使用いただけます。
アミロジェルHB-450の食感改良効果
| 麺類（中華麺、うどん） | 粘弾性が向上します。 |
|---|---|
| ビスケット、クッキーなど | 口溶け、サク味が向上します。 |
| 天ぷら、から揚げなど | 吸油率が低下しサクサク感が持続します。 電子レンジ調理耐性が向上します。 |
| パン | サク味が向上します。 |
難消化性澱粉、ハイアミロースコーンスターチ、高アミロースコーンスターチ、アミロメイズスターチ、コーンスターチ、デン粉、澱粉 等。
