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アミロジェル　HA-400は天然のハイアミロースでんぷんを原料にしたアルファースターチです。　主として各種食品の食感改良材として御使用頂けます。　

• アミロース含量が高いので、老化性が強く糊状感がない。
• フィルム形成能が高く、食品への皮膜効果がある。
• 他のアルファースターチに比べ吸水性が少ない。　

項目	規格値
外観	帯微黄白色粉末
水分	15%以下
粗蛋白	1.0%以下
pH	4.5±1.0
ヒ素	2ppm以下
重金属	20ppm以下
一般生菌数	1000個／g以下
耐熱性菌数	300個／g以下
大腸菌群	陰性

餡の改質材	低糖度の餡の離水防止用、ボディ感の付与。
クリスピー感、サク味の付与	各種フライ食品のバッター用、焼き菓子の食感改良用。
老化促進剤	米菓用餅生地の硬化促進による生産性の向上。
フィルム形成による食感保持	電子レンジ対応冷凍食品素材等。
吸油率低減	パン粉、かき揚げなど

ハイアミローススターチ、高アミローススターチ、アミロメイズスターチ、コーンスターチ、デン粉、澱粉　等。