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デリカスターHM-131は、精製されたコーンスターチを原料とし、冷凍フライ食品等の食感改良、冷凍耐性改良及び電子レンジ耐性改良を目的として開発した湿熱処理澱粉です。HM-131は、化学的反応を一切行わず物理的処理のみで製造しておりますので安全性も高く、又、その風味はナチュラルで異味異臭はありません。

• 安定性：油脂中での高温加熱に対して安定しております。
• クリスピー性の付与：フライ製品等にソフトでクリスピーな食感を付与します。
• クリスピー性の保持：フライ製品を長期間冷凍してもクリスピーな食感を保持します。
• 電子レンジ耐性：冷凍フライ製品等を電子レンジで加熱してもガミーな状態にならず、クリスピー性を維持します。

※7%アミログラフ95℃達温10分後の粘度

• コロッケ、揚げ物、各種フライ等の冷凍食品。
• 各種フライ製品。
• クッキー、ビスケット等。